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蘸水面刀削面技术学习 西安蘸水面菠菜面培训中心

  发布时间:2017年09月04日 浏览:97次  我要举报  付费推广
信息分类:西安教育培训 - 西安职业培训
学费:1280元
机构名称:特色小吃
联系人:嘉诺希希
联系电话:  
详细地址:高陵 西安市雁塔区含光南路永和新领地北侧商铺4-5层嘉诺餐饮 [交通及地图]
联系QQ:点击这里给我发消息
详细信息

蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃。西北人爱吃的面食各有特色,但杨凌蘸水面概括起来只有20个字:“面白薄筋光,汤汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼越觉香。”

陕西有一种面叫做蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达5、6厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用,有菠菜等同烹,谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。

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大批量生产/大型设备教学/免费上门带店/免费装修方案/随到随学/包教包会/

联系人:嘉诺希希

联系电话:1 8 7 2 9 3 5 6 4 6 6

Q Q 微 信 3 1 2 8 8 9 1 6 5 6(空间里有实拍场景和详细项目资料)

培训地址:西安市雁塔区含光南路永和新领地北侧商铺4-5层嘉诺餐饮

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“面白薄筋光”是对面的要求,蘸水面用的是上好的麦面,小偃六号麦面较为优秀。要达到薄筋光,和面揉面较为重要。然后是在油渍渍的铁皮案上扯面,越扯越长,越扯越薄,越扯越筋,越扯越光。

“汤汪蒜辣香”,这就是说熬制的鲜汤要菜油多,汤内突出的就是油泼的生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子,再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花。即使不吃面,就是品尝一口汤,也顿觉神清气爽,食欲大增,香味满腹。

蘸水面课程安排:

1、和面的技巧

2、面条的做法

3、汤汁的做法

4、调味的方法

有人问:没经验能学会蘸水面技术吗?以前没有做过餐饮,怕学不会,别怕,我们有专业师傅手把手教学,每种小吃都有技术配比,做到标准化,学员更容易掌握。专业后厨设备一对一教学,您亲手操作练习,学习期间全程模拟实体店经营生产练习,保证您在这学的什么回去就能做出什么。核心的技术都会全部让学员掌握到。

西安嘉诺小吃培训中心面食系列还包括:扯面、拉条子面、炒面、烩面、拌面可以做成西红柿鸡蛋面、炸酱面、油泼面、牛肉面、酸汤面等等,是大众消费者比较喜欢的面食种类!保证您能学到大众消费者口味的面食系列。来西安嘉诺学习最正宗的关中面食做法,学能赚钱的技术!嘉诺教授的不仅仅是技术,包括专业的开店管理经验。欢迎广大朋友来西安嘉诺现场实地考察,免费品尝小吃项目。

学习正宗杨凌蘸水面地址:西安市雁塔区含光南路与电子一路交汇永和·新领地


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